很多人会认为，“夏季吃点苦味的菜”可以败火。然而有时候，“苦”可不能随便试。近日云资管，一位74岁的老人因食用发苦的夜开花后出现严重中毒症状，经北仑区人民医院EICU医生团队和护理团队全力抢救脱险。老人她万万没想到，一盘普通的家常菜让她差点丢了性命。
半个月前，家住北仑区的王奶奶（化名）晚餐时食用一小碗自种的夜开花，吃的时候已察觉明显苦味，节俭的老人不舍得倒掉，就吃了一碗，但警觉的老伴只吃了一口。
2小时后，王奶奶的肚子里翻江倒海，出现了剧烈恶心呕吐、腹部绞痛。接着直奔厕所连续腹泻20多次，粪便从黄色稀便逐渐转为淡血性水样便云资管，但丝毫未见好转。家人紧急将其送往北仑区人民医院急诊科。
入院时，王奶奶已出现低血压休克、急性肾功能不全等危重症状，医院立即启动多学科会诊，将其转入EICU（急诊重症监护室）。得知此前吃过苦味的夜开花，急诊医生马上想到她可能中毒了。
医疗团队立即实施气管插管机械通气，并通过升压药、大量补液、纠正电解质紊乱等综合治疗稳定生命体征。经全力救治后患者最终脱离危险云资管，转至普通病房后康复出院。
据北仑区人民医院急诊科常务副主任占凌峰介绍，夜开花的学名叫瓠瓜，因多在夜间以及阳光微弱的傍晚或清晨开放而得名，是夏秋季节广受宁波人喜爱的瓜菜，但并不是所有的夜开花都能吃。
一般而言，甜味的夜开花可以放心食用，而苦味的“夜开花”中含有一种叫苦葫芦素的植物毒素，加热后也不易被破坏，食用后可能引起食物中毒。
这种毒素常见于葫芦科植物（如瓠子、黄瓜、南瓜），若种植过程中出现基因突变或交叉授粉，可能使本无毒的品种产生过量毒素。少量食用即可导致中毒，主要会对消化道黏膜造成损伤，引发剧烈呕吐、腹泻，严重时导致脱水、循环衰竭，严重的甚至可能引发多器官功能衰竭，致死率较高。
占凌峰提醒云资管，一旦误食要立即停止进食，用手指刺激咽喉催吐；口服淡盐水防止脱水，同时保留食物样本。如果出现呕吐腹泻2次以上，务必立即就医，切勿自行当作普通肠胃炎处理。他强调，夏季是葫芦科食物中毒高发期，老年人、儿童对毒素更敏感，尤其要注意。
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